お知らせ
前回のカベルネ・ソーヴィニョン、メルローに続いて、今回はワインに深みやアクセントを加える「補助品種」についてご紹介します。
ボルドーでは、複数のブドウを組み合わせる「アッサンブラージュ（ブレンド）」が基本スタイル。
代表的な補助品種が「カベルネ・フラン」と「プチ・ヴェルド」です。
カベルネ・フランは、ピーマンのような青っぽい香りやスミレ、ラズベリーのニュアンスが特徴。プチ・ヴェルドは、深い色合いやしっかりとした渋み、スパイシーな香りを加えてくれます。
今回は、そんな2つの品種の特徴と、ボルドーでブレンドが行われる理由についてご紹介します。
公式インスタグラムにて
好評配信中の新企画、新人社員マユがボルドーワインにまつわる「素朴なギモン」を解決するシリーズ。
今週は第23話【ボルドーの「補助品種」って？】
〜黒ブドウ品種シリーズ�� カベルネ・フラン＆プチ・ヴェルド編〜
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「レ・シャルトロン」公式インスタグラム
@chartrons_jimbocho
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