お知らせ
前回の黒ブドウ品種シリーズに続いて、今回はワインのアルコール度数についてご紹介します。
ワインのラベルを見ると、アルコール度数は12〜14％くらいのものが多いですよね。実はこれ、ブドウに含まれる糖分と、発酵を行う「酵母」が関係しています。
ワインづくりでは、酵母がブドウの糖分をアルコールに変える「発酵」が行われます。ブドウの糖分がアルコール度数に影響するほか、アルコール度数が高くなると酵母の働きも弱まります。
今回は、ワインのアルコール度数が12〜14％くらいになる理由と、ビールや日本酒、ウイスキーなど、ほかのお酒との違いについてご紹介します。
公式インスタグラムにて
好評配信中の新企画、新人社員マユがボルドーワインにまつわる「素朴なギモン」を解決するシリーズ。
今週は第26話【ワインのアルコール度数は、なぜどれも12〜14％くらいなの？】
ブドウの糖分と酵母の働きから、ワインのアルコール度数の秘密を解説します！
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「レ・シャルトロン」公式インスタグラム
@chartrons_jimbocho
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